Bolo de Cenoura e Ananás

Bate

2 cups de açúcar

1 cup de óleo

3 ovos

Junta

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal fino

2 1/2 cups de farinha

E mexe tudo muito bem...

Junta

400 gramas de cenoura ralada

1 cup de ananás aos bocadinhos

1/2 cup de passas

1/2 cup de nozes picadas

E torna a ligar tudo...

Levar ao forno em forma untada de manteiga e enfarinhada até estar cozido.

Nota: receita retirada do programa de tv Barefoot Contessa.